Important Tips

প্রেশার কুকার মূলত স্টিম বা বাষ্পের চাপের মাধ্যমে কাজ করে, আর ওভেন কাজ করে তড়িৎ-চৌম্বকীয় তরঙ্গের মাধ্যমে। সামান্য অবহেলা এই যন্ত্রগুলোকে একেকটি ছোটখাটো ‘বোমায়’ পরিণত করতে পারে।

​১. প্রেশার কুকার বিস্ফোরণ থেকে বাঁচতে করণীয়:

• ​ভেন্ট পাইপ ও শিস (Whistle) পরীক্ষা: রান্নার আগে অবশ্যই দেখে নিন কুকারের ভেন্ট পাইপটি পরিষ্কার আছে কি না। পাইপের ভেতরে খাবারের কণা আটকে থাকলে বাষ্প বের হতে পারে না, যার ফলে অতিরিক্ত চাপে কুকার বিস্ফোরিত হয়।
• ​রাবার রিং বা গ্যাসকেট: কুকারের ঢাকনার ভেতরের রাবারটি যদি ঢিলা হয়ে যায় বা ফেটে যায়, তবে তা দ্রুত পরিবর্তন করুন। রাবার নষ্ট হলে বাষ্প লিক করে হুট করে ঢাকনা খুলে যেতে পারে।
• ​পানির পরিমাপ: কুকারে কখনোই অতিরিক্ত পানি বা খাবার দেবেন না। সাধারণত কুকারের দুই-তৃতীয়াংশ (২/৩) অংশ খালি রাখা নিরাপদ। বিশেষ করে ডাল বা চাল রান্নার সময় অর্ধেকের বেশি পূর্ণ করবেন না, কারণ এগুলো ফুলে উঠে ভেন্ট পাইপ আটকে দিতে পারে।
• ​জোর করে ঢাকনা না খোলা: রান্না শেষ হওয়ার সাথে সাথে জোর করে ঢাকনা খোলার চেষ্টা করবেন না। ভেতরের বাষ্প নিজে থেকে পুরোপুরি বের হতে দিন।
• ​সেফটি ভালভ চেক: কুকারের ঢাকনায় একটি ছোট সেফটি ভালভ থাকে। এটি যদি অতিরিক্ত পুরনো হয়ে যায় বা মরিচা ধরে, তবে তা বদলে ফেলুন। এটি আপনার কুকারের শেষ রক্ষা কবজ।

​২. মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহারে সতর্কতা:

• • ​ধাতব পাত্র ব্যবহার নিষিদ্ধ: ওভেনে কখনোই স্টিল, অ্যালুমিনিয়াম বা লোহার পাত্র দেবেন না। এমনকি পাত্রের গায়ে সোনালি বা রুপালি বর্ডার থাকলেও তা ব্যবহার করবেন না। ধাতু থেকে স্পার্ক বা আগুনের ফুলকি তৈরি হয়ে ওভেনে আগুন ধরে যেতে পারে।
  • ​প্লাস্টিকের মান: সব প্লাস্টিক ওভেনে ব্যবহারের উপযোগী নয়। শুধুমাত্র ‘Microwave Safe’ লেখা পাত্র ব্যবহার করুন। সাধারণ প্লাস্টিক গলে খাবারে বিষাক্ত রাসায়নিক মিশে যেতে পারে।
  • ​আস্ত ডিম ও বায়ুরোধী খাবার: ওভেনে আস্ত ডিম সেদ্ধ করার চেষ্টা করবেন না। খোসার ভেতরে চাপের কারণে ডিমটি কামড় দেওয়ার সময়ও আপনার মুখে বিস্ফোরিত হতে পারে। একইভাবে খোসাসহ আলু বা টমেটো দেওয়ার আগে কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করে নিন।
  • ​খালি ওভেন না চালানো: ভেতরে কোনো খাবার বা পানি ছাড়া ওভেন অন করবেন না। এতে মাইক্রোওয়েভগুলো শোষিত হতে না পেরে মেশিনের ম্যাগনেট্রন নষ্ট করে দেয় এবং আগুনের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • ​ফয়েল পেপার এড়িয়ে চলা: অনেক সময় আমরা খাবার গরম করতে ফয়েল পেপার ব্যবহার করি। ওভেনে এটি ব্যবহার করা অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ।

​একটি জরুরি পরামর্শ: প্রেশার কুকার বা ওভেন ব্যবহারের সময় যদি কোনো অস্বাভাবিক শব্দ বা পোড়া গন্ধ পান, তবে সাথে সাথে পাওয়ার অফ করে দিন। ওভেনে আগুন লাগলে দরজা না খুলে মেইন সুইচ বন্ধ করে দিন যাতে অক্সিজেন অভাবে আগুন নিভে যায়।